Calcular a nossa pegada hidrológica, ou seja, o consumo de água
da Ambev em toda sua cadeia produtiva - da produção de
matérias-primas até a chegada das bebidas ao consumidor final. Esse
é o objetivo da nossa parceria com a Universidade de São Paulo
(USP) - campus São Carlos.
Com a mesma força com que atrai recursos de qualidade para a
fabricação, distribuição e vendas de seus produtos, a empresa
deseja engajar seu enorme leque de fornecedores no processo de
mudança para a nova economia que surge, cada vez mais atenta ao
impacto ambiental e à justiça social, mantendo sua atratividade
econômica.
Como protagonista dessa transformação, a Ambev sabe que deve dar o
exemplo. Apesar de se orgulhar das sucessivas reduções nos níveis
de uso de recursos hídricos em seus processos de produção nos
últimos anos e dos índices de padrão mundial no consumo de água por
litro de produto, a empresa deseja melhorar ainda mais seus
resultados e será a primeira a mapear sua Pegada Hidrológica.
A conscientização sobre a importância da água e a mobilização para
sua conservação serão etapas fundamentais para essa transformação.
A Ambev deseja contribuir para ampliar a consciência e o
engajamento não apenas dos fornecedores, como também dos públicos
internos, colaboradores e acionistas.
Com os consumidores finais, desejamos estabelecer relações ainda
mais estreitas e estimular seu papel de agentes de transformação do
comportamento empresarial.
A Ambev acredita que o compromisso comum que nasce desse
engajamento em torno de uma visão de futuro compartilhada expande
os significados das relações comerciais e aproxima os parceiros,
entre si e com a sociedade.
Como será o projeto - A fase de mapeamento e
medição, finalizada em 2010, a equipe técnica da Escola de
Engenharia de São Carlos, da Universidade de São Paulo irá
identificar todas as etapas que compõem a cadeia de produção de
cerveja da Ambev e de seus fornecedores e medir o consumo de água
em cada atividade.
Com base nesse diagnóstico, o centro de pesquisa desenhará
recomendações e diretrizes para otimizar o uso do recurso, dando
início à segunda fase, de elaboração de projetos para efetivamente
reduzir o consumo de água.
A metodologia utilizada para o cálculo da pegada hidrológica foi
desenvolvida e aperfeiçoada pela Water Footprint Network, uma rede
de organizações que estudam e compartilham informações sobre como
medir e reduzir o consumo de água.
No caso da Ambev, serão medidos os impactos ao longo de toda a
cadeia de produção, desde a extração de matérias-primas até a
distribuição e venda dos produtos. Por se tratar de uma cadeia de
produção muito longa e difícil de ser inteiramente mapeada, o
cálculo da Pegada Hidrológica será feito de duas maneiras
distintas.
Nos processos internos da Ambev e nos de seus fornecedores diretos,
onde se concentra o maior consumo de água da cadeia, os técnicos da
USP-São Carlos examinarão as características de cada atividade
realizada para identificar exatamente o consumo envolvido.
Para a medição das etapas anteriores do processo, que envolvem os
insumos e matérias-primas utilizadas pelos fornecedores, assim como
levantar o consumo das etapas posteriores à produção da Ambev, como
distribuição e vendas, o cálculo será aproximado, utilizando os
bancos de dados do Water Footprint Network, que oferece listas de
atividades e o consumo de cada uma delas em diversas regiões do
mundo e para diferentes atividades econômicas.
A etapa de redução não tem prazo para ser iniciada ou concluída,
pois depende do estudo das oportunidades surgidas na etapa de
diagnóstico e da elaboração de projetos para redução, o que pode
envolver desde investimentos no desenvolvimento de novos
equipamentos até a mudança de comportamento de integrantes da
cadeia.
Em todas as etapas, as equipes promoverão workshops e ações de
engajamento dos fornecedores para sensibilizá-los para a
importância de oferecer produtos com menor impacto ambiental sobre
as fontes de água.
O que é pegada hidrológica - O indicador foi
criado pela ONG holandesa Water Footprint Network, que explicita
consumos diretos e indiretos de água de uma pessoa, comunidade ou
organização.
A pegada é definida como o volume total de água pura utilizada ou
contaminada no processo de produção dos serviços e bens oferecidos
por uma empresa ou consumidos por um indivíduo ou uma comunidade.
Além de determinar o volume, a pegada possibilita saber ainda onde
e em que momento esse consumo foi feito, o que também ajuda a
calcular impactos ambientais e sociais causados.
O consumo direto refere-se ao volume de água líquida utilizada pelo
indivíduo, comunidade ou empresa. Estão incluídos aí os
litros usados para beber e cozinhar, na limpeza doméstica ou
industrial e em processos de produção, como resfriamento de
equipamentos.
O consumo indireto diz respeito à água embutida nos produtos de uso
pessoal e doméstico e nos insumos consumidos nas atividades
comerciais e industriais. Essa água também é chamada de água
virtual. Em geral, o consumo indireto de um indivíduo, por meio de
seus hábitos de consumo, é muito maior que o consumo direto.
Ao lançar o projeto da Pegada Hidrológica, pretendemos utilizar
nosso protagonismo junto ao grande conjunto de empresas que compõem
nossa cadeia de produção. O objetivo é ampliar ainda mais a
consciência sobre o uso consciente dos recursos hídricos e
multiplicar as conquistas realizadas nos últimos anos.