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A maltaria de Navegantes produz cerca de 10.000 toneladas por
mês de malte pilsen.
Mantemos presença importante no agronegócio. Para transformar a
cevada em malte, principal matéria-prima da cerveja, contamos com
quatro maltarias: duas no Uruguai, uma no Brasil e outra na
Argentina.
Criada em 1947, em Porto Alegre (RS), a maltaria de Navegantes
produz cerca de 10.000 toneladas por mês de malte pilsen,
abastecendo cervejarias do grupo nas regiões Sul e Sudeste.
Outra maltaria está em construção no Rio Grande do Sul. A
unidade será instalada no município de Passo Fundo (RS) e atenderá
à demanda das fábricas do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São
Paulo.
Incentivamos ainda o agronegócio, adquirindo parte da produção de
maltarias no Paraná, São Paulo e Rio Grande do Sul.
A maltaria transforma a cevada em malte, um dos principais
ingredientes na produção de cerveja. O processo de malteação
começa pelo umedecimento da cevada com água morna. É essa
hidratação do grão que permite a conversão de fibras e amidos em
açúcares durante o processo de fabricação da cerveja.
A maltaria seca os grãos para interromper a ação enzimática e
armazena o malte. Antes de seguir para as cervejarias, o malte
passa por uma série de testes. O objetivo é produzir um documento
que enumera as principais características do cereal - ferramenta
útil para o trabalho dos mestres cervejeiros.